【杭州グルメ】名物料理を実食！龍井蝦仁・西湖醋魚・蟹麺と龍井茶

こんにちは。みつです。
上海から高速鉄道で約1時間、杭州はグルメも観光も充実した人気都市です。
私は上海旅行から足を延ばして杭州を訪れ、西湖観光と一緒に杭州名物を楽しみました。
杭州は中国八大料理のひとつ「浙江料理（浙菜）」の本場として知られています。

この記事では、実際に食べた龍井蝦仁、西湖醋魚、蟹麺を中心に、杭州で味わいたいグルメをご紹介します。

上海旅行全体の観光スポットやグルメを知りたい方は、こちらの「上海観光完全ガイド」も参考にしてください。
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杭州グルメ巡りへは上海から高速鉄道でアクセス

杭州観光は上海からのアクセスがとても便利です。

上海虹橋駅から中国高速鉄道に乗ると、約1時間で杭州東駅に到着します。杭州東駅から西湖エリアまでは地下鉄で約15〜20分ほどで移動できます。

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杭州グルメを気軽に楽しめる人気店「外婆家」

杭州グルメでまずおすすめしたいのが、西湖周辺に複数店舗を展開する人気レストラン「外婆家」です。

外婆家は地元の人にも観光客にも人気のチェーン店で、杭州の浙江料理をリーズナブルに楽しめることで知られています。店内は広く清潔感があり、入りやすい雰囲気でした。

注文はスマホやメニュー表で簡単にでき、なんと日本語表記もあります。(「一般的ではないスズキ」が気になりました笑）

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価格も観光地としては比較的良心的です。杭州グルメを気軽に楽しみたい時にぴったりのお店です。

杭州名物料理を実食！外婆家で食べた浙江料理

杭州グルメ名物料理として外せないのが「龍井蝦仁」と「西湖醋魚」です。

龍井蝦仁｜龍井茶とエビを使った杭州名物

龍井蝦仁は、新鮮な川エビと高級緑茶「龍井茶」を一緒に炒めた料理です。

味付けはシンプルな塩味で、お茶の香りがふんわり広がる上品な一皿でした。さっぱりしていて食べやすく、杭州らしい繊細な味わいが楽しめます。

西湖醋魚｜西湖名物の甘酸っぱい魚料理

西湖醋魚は、西湖で獲れる淡水魚を使った伝統料理です。

魚は蒸してあり、甘酸っぱい黒酢あんがかかっています。白身魚はやわらかく、甘酢のバランスが良く、想像よりも食べやすい味でした。

杭州で蟹麺を実食｜「蟹面」だと思ったら麺だった！

杭州グルメで人気が高いのが「蟹麺（蟹面）」です。浙江省寧波発祥の料理ですが、杭州の西湖周辺でも多くの専門店があります。
「蟹面」の名前を掲げるレストランが西湖の周りにたくさんわります。私は日本の「蟹面」と勘違いしていて…蟹が丸ごと出てくると思ってました笑

まず蟹麺（蟹面）を頼むと麺の硬さを聞かれます。（この時点で麺料理と気づいた笑）
普通でお願いしました。
蟹麺（蟹面）は、麺の上に蟹の内子や身をたっぷり使った濃厚なあんを混ぜて食べる料理です。

普通の硬さの麺はパスタのような食感で、しっかりとしたコシがあります。

提供時に辛い肉味噌や黒酢が一緒に出てくるので、味変しながら楽しめます。濃厚でコクのある味わいが印象的で、満足感の高い一品でした。

杭州名物「龍井茶」｜西湖観光の休憩にもおすすめ

杭州といえばお茶文化も有名です。特に西湖周辺で採れる「龍井茶」は中国を代表する高級緑茶です。現地のお茶屋さんでは、落ち着いた空間の中でゆっくりお茶を楽しめます。

龍井茶は苦みが少なく、香りがとても上品でした。

観光の合間にお茶時間を取り入れることで、杭州らしいゆったりとした時間を過ごせます。

杭州グルメは、上品でやさしい味わいの浙江料理が魅力です。

杭州では、龍井蝦仁や西湖醋魚、蟹麺、龍井茶など、上海とはまた違ったグルメを楽しめました。
上海から高速鉄道で約1時間なので、上海旅行に1日余裕があれば杭州まで足を延ばすのもおすすめです。

杭州で西湖も観光しました。西湖は想像以上に広かったため、電動カートを利用して効率よく巡りました。

杭州西湖観光についてはこちら
▶杭州・西湖観光ガイド｜電動カートの乗り方・効率よく巡る方法