こんにちは。アラフィフみつです。
「幸せの国」と呼ばれるブータン。日本からの直行便はなく、入国にはビザや観光税も必要ですが、それでも一度は行ってみたい国ですよね。今回は、ブータンのご飯やお酒をご紹介します！
ブータンは唐辛子消費世界一！？驚きの食文化とは
ブータンと聞いて何を思い浮かべますか？
美しい山々？幸せの国？
実はブータンは唐辛子の消費量が世界一とも言われるほどの「唐辛子国家」なんです。
韓国が唐辛子王国だと思っていた私もビックリです。
ブータンでは唐辛子は単なるスパイスではなく、野菜として使われる主役級食材。
そしてその唐辛子をたっぷり使った国民食が「エマ・ダツィ」
「エマ」＝唐辛子
「ダツィ」＝チーズ
つまり「唐辛子のチーズ煮込み」のような料理。この「エマ・ダツィ」は青唐辛子でも赤唐辛子でも作られます。
エマ・ダツィはご飯（白飯）と一緒にいただくのが定番です。ブータンでは1日3食、毎食このエマ・ダツィを食べるという人も珍しくないそうです。
私が訪問した民宿では、観光客向けレストランでは味わえないしっかり辛いエマ・ダツィをいただきました。私が食べたエマ・ダツィ、ガイドさんもドライバーさんも本場の味と言っていましたが…ブータンの人たちはもっと辛いバージョンを食べているのかも？
これがまた、白いご飯と抜群に合う！ブータンを訪れた際には、本格的なエマ・ダツィをリクエストしてみてください。
ブータン グルメ 素朴で美味しい家庭料理と名物おかずたち
ブータングルメ。エマ・ダツィ以外にもブータンの家庭料理は素朴で美味しいものばかり。
たとえば…
- キャベツときのこの炒めもの
- じゃがいものチーズ和え（ケワ・ダツィ） ケア＝ジャガイモ
→これはまるでイタリアンのような味で驚きました。でも白飯と共にいただきます。
- 干し肉（ビーフジャーキー）と野菜の炒めもの
- 鶏肉の煮物
- 大根と豚の煮物（どこか日本の煮物を思わせる醤油味）
- 水餃子 モモ チベット、モンゴルの料理ですね
ブータンは海のない国なので、昔から野菜と保存食である干し肉が中心の食文化です。
また、乳製品も豊富。牛やヤクのバターやチーズが多く使われています。
唐辛子消費ナンバーワンのブータン料理は辛いだけじゃなくて、優しくてどこか懐かしい味わいでした。ガイドさんを通じてリクエストすれば、ローカルな民宿料理も体験できます。
ブータンのローカル市場探訪！ブータンの食材とバター茶文化
ブータンの首都、ティンプーの市場に行きました。市場では、まさにブータンの食生活が凝縮されています。
唐辛子売り場：青も赤も、たっぷり並んでいました
野菜売り場：キャベツ、きのこ、ブータンは松茸が安くて美味しいそうです。7月が時期です。
お米売り場：日本米とは違い、細長い粒のお米が多く並んでいます
果物売り場：スイカ、バナナ、いちごもありました
乳製品売り場：大きな塊のバターやチーズ。乾燥チーズも多いです
そして忘れてはいけないのが「バター茶」
溶かしたバターに塩と茶葉を入れた、独特のしょっぱい味わいのお茶。
地元の方は日常的に飲んでいて、私は初めて飲みました。
バタースコッチを勝手に想像していたので…予想よりバター味は無かったです。もっとドロッとしているものかと思いましたが、サラッとしています。味はしょっぱいです。
日本ではなかなか味わえない、食と暮らしがつながった市場文化もぜひ体験してみてください。
ブータンはお酒が飲める？ビール、ワイン、家庭のどぶろく風酒まで
ブータンには実はビールやワインもあるってご存じでしたか？
なかでも有名なのが、「DRUK 11000ビール」。
苦みもほどよく、どんな料理にも合う飲みやすい味です。
ブータンにはビール工場があります。そしてラガーもあります。
ブータンのビールは泡が荒いのが少し残念です。今後に期待ですね。
さらに驚いたのが「ブータンワイン」。ブータンでワインを作っているとは。知らなかったです。私が飲んだのは「赤のタキンワイン」。
- アルコール度数はなんと16度
- 味はフルーティで甘め
- 酒精強化か加糖ワインのような印象
ブータンワインの生産背景。ブータンでは2000年代以降、標高の高い地域で試験的にブドウ栽培が始まりました。ブータンワインは国内消費がほとんどで、輸出はほぼなし。ワイン好きにはたまらない「幻のワイン」ですね。
さらに、民宿では家庭で作られたお米のお酒も振る舞っていただきました。日本酒に似た優しい味わいで、かわいい器で出てきたのが印象的です。
ブータンでは各家庭でお酒を造っている様です。
ブータンではマクドナルドなどの外資系チェーンはあありません。
ピザやハンバーガー屋さんはまれにあります。
ガイドさんにお願いすれば、希望に合わせた地元料理を楽しめますよ。
